元祖のレシピを忠実に再現しつつ、フレンチのエッセンスをプラス。

オーナシェフの父が発案したトルコライスに、フレンチの技でアレンジを加えた「トルコ風ライス」(1,200円)。元祖のレシピを忠実に再現しつつ、白ワインでフランベしたピラフ、バターでソテーしたカツレツ、赤ワインを煮込んだソース、日本最古のパスタをイメージした長崎スパゲッチーを一皿に盛り付けてフレンチのエッセンスをプラス。

オーナーシェフの植原 一氏。長崎県が公認する「長崎西洋料理マイスター」として、長崎の西洋料理を全国に広めている。

トルコ風ライスの名店でありながら、気軽に上品なフレンチが味わえるフレンチでもあるビストロ ボルドー。落ち着いた店内にて、植原氏が厳選したワインに舌鼓が打てる。

ビストロ ボルドー

長崎市万屋町5-22 山崎ビル2F
TEL:095-825-9378
営業時間:11:30〜14:00、18:00〜21:00
定休日:月

http://bistro-bordeaux.com

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