店主のこだわりが凝縮された至高のご飯を味わうならここ!!

岩室の契約農家が栽培するコシヒカリを使い、五泉市の良質な湧き水と昔ながらのかまどで丁寧に炊き上げる評判。香り高くモッチリとした極上のご飯に負けじと、店主の主菜もひと捻り。食材は炭火で焼き上げ、魚に漬け込む糀は自家製のものを使用。旨味と甘みが一体化した米とのベストマリアージュを堪能したい。

「キングサーモンの糀漬け焼」(1,296円)は、自家製の糀に漬けて一晩寝かせることで味わい深い一品に。

店主の石田氏。かまどで炊き上げるお米、炭火を使って焼き魚など、手間ひまかけた料理はすべて独学だそう。

火加減を微調整しながら店主がかまどに付きっ切りで丁寧に炊かれたお米。ランチタイムはおかわり自由なのが嬉しい。

座敷でゆっくりとくつろぎながら食事が楽しめる。

新潟市中央区出来島2-7-18
TEL:025-278-3777
営業時間:11:00〜13:30(米が無くなり次第終了)
第3日、月休

https://ameblo.jp/kamado-web/

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