カリッと揚げたワカサギを 丼の上で踊るように盛り付け。

郷土料理 奈辺久

地元で愛される郷土料理店が“美味しくて安い”をモットーに掲げ、1965年の創業当時から提供している「わかさぎ天丼」(750円)。阿寒湖で養殖された新鮮なワカサギをオーダーが通ってからフライし、ご飯の上に盛り付けた後にあっさりとした天つゆをかけてサーブ。香ばしい風味のネギが味のアクセントに。

2代目店主の飯塚隆司さん。先代が生み出した「わかさぎ天丼」の味をしっかりと守り、遠方から訪れるお客に届けている。

ワカサギはオーダーが通ってから一つずつ丁寧にフライすることで、外はカリッと、中はフワッとした食感に。

「にじます刺身」(1,080円)。鮮度の高いものしか刺身で味わえないニジマスは、濃厚な旨味としっかりとした弾力が食欲をそそる。ピリッとした山ワサビを添えて提供。

郷土料理 奈辺久

郷土料理 奈辺久
北海道釧路市阿寒町阿寒湖温泉4-4-1
TEL:0154-67-2607
営業時間:11:00〜15:00
不定休

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