自家製麺との相性のよい濃厚な鶏×魚介スープ。

麺道 はなもこし

「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014」に掲載された実力ラーメン店。昼は、限定15杯ほどの「濃厚鶏そば」(850円)や、縮れ麺の「中華そば」(750円)、平打ち麺を使用した肉うどんのような「肉宇宙」(700円)を味わうことができる。カウンター7席のみのため行列ができることも。

「濃厚鶏そば」(850円・限定15杯)。大量の鶏ガラを炊いて濃縮させた白湯に、昆布や干貝柱などで取る魚介ダシをプラス。まろやかな口当たりと旨味を楽しめる。

マンションの1階に入り木目を生かした外観と赤提灯が目印。主人が、仕込から手間暇をかけて全て一人で行うため量に限りがあり、売切れ次第閉店となることも。

麺道 はなもこし

福岡市中央区薬院2-4-35 エステートモアシャトー薬院1F
TEL:092-716-0661
営業時間:11:45〜13:30、19:00〜22:00(昼、夜ともに売り切れ次第終了)
定休日:日曜

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