台湾の2大名物料理を 一皿にフュージョン。

台湾を代表するソウルフード・牛肉麺に、台南の名物料理・牛肉湯の要素をミックスした「湯霜無骨牛小排麵」(370元)。レアな霜降り肉をたっぷりと載せた麺に、あっさりとした熱々の塩スープを目の前でサーブ。少しずつ肉に火が入るライブ感も同時に味わえる。別皿で添えた岩塩をお肉に一振りするとよりコクが出て美味。

牛肉は上質なショートリブを使用。サーブされたときはレアで、スープを入れることでゆっくりと火が入る。自分好みの状態で食べるのもおすすめ。

壁に施された引き出しのデザインは、漢方を収納する薬庫をイメージ。エントランスには「品」、「川」、「蘭」とそれぞれ描かれた大きな赤い提灯が吊るされている

品川蘭(ピンチュァンラン)

台北市忠孝東路四段216巷11弄10號
TEL:02-2721-7397
営業時間:11:30〜14:30、17:00〜21:00(土・日11:30〜15:30、17:00〜21:00)
無休

http://www.pinchuanlan.com.tw/

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