旬の果実や野菜を練り込んだ米粉の無添加シフォンケーキ。

ベジタンボ

新潟産の米粉をベースに、無添加で作る身体に優しい「米粉シフォンケーキ」(1個270円)。店主の鈴木幸子さんが知人のコールドプレスジュース専門店にごく少数だけ置いてもらっていて、その味が好評で自身のお店をオープン。扱う食材は契約農家や市場から仕入れた、旬のフルーツや無添加野菜のみ。それを生地に練り込んだシフォンケーキは、常時5種類以上が並ぶ。米粉のみで焼き上げるため、しっとりとした食感で口溶けも滑らか。

焼き目によって海苔の部分まで忠実に表現したおにぎり型がユニーク。「黒ごまバナナ」「ニンジンとオレンジ」「レモンとミント」などの定番に加え、その季節の旬の食材を用いたシフォンケーキが並ぶ。

四季で旬の食材を使うので、その季節によって用意される味は異なるものの、常時5種類以上は販売。その日のリストが黒板によって描かれている。

食材はすべて店主・鈴木幸子さんの手作業によってペースト状に。生地に練りこんで焼き上げる。

ベジタンボ

新潟市東区山木戸8-2-15
TEL:025-270-1303
営業時間:11:30〜18:00
火、水、木休

http://vegetannbo.com

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