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クラフト生まれのメイド・イン・糸島。

海と山に囲まれ、平野にはのどかな田園風景が広がる糸島半島。美しく豊かな自然に囲まれたこの場所では、実にさまざまな種類の食材が実り、素材が育まれている。澄んだ空気と、ゆったりとした時間、空間に魅せられ、多くの作り手たちが集まる糸島のクラフトから生まれた、とっておきのメイド・イン・糸島をお持ち帰り。

盛り付ける料理を引き立てる素朴で力強い器を作陶。

糸島にアトリエを構える高須健太郎さんの醇窯。氏の代表的なシリーズとして人気を集める“鉄彩”の器は、ブロンズのような質感と黄色いストライプ模様が印象的。「フリーカップ」(2,700円)、「リム皿」(3,800円)はともに素朴な中にも力強さを感じさせる。キメの細かい土を使うことで、経年変化で風合いが出てより温もりのある表情に進化してくれる。

糸島くらし×ここのき
福岡県糸島市前原中央3-9-1
TEL:092-321-1020
営業時間:10:00〜19:00
火休
http://www.coconoki.com
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糸島で大切に育てられた果実の旨味をギュッと凝縮。

完全無添加で糸島のフルーツだけを使用するワンテンウエストドットインクのドライフツール「無農薬レモン」(左・500円)、「フルーツMIX」(右・538円)。素材そのものの旨さを凝縮することで、自然な甘さや香り、苦味がダイレクトに味わえる。風味はもちろん、彩も重要する独自のドライ製法も注目。味と色合いが高次元に融合されたドライフルーツはワンテンウエストドットインクならでは。

糸島くらし×ここのき
福岡県糸島市前原中央3-9-1
TEL:092-321-1020
営業時間:10:00〜19:00
火休
http://www.coconoki.com
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糸島の地卵を贅沢に使った弾力のあるふわふわロールケーキ。

黄身が指でつまめる高級タマゴ“つまんでご卵”を使用した「糸島ロール12cm」(税込1,470円)。泡立ちの良い卵白と国産無農薬小麦を合わせることで、フワッとした弾力で食べ応えたっぷりのスポンジに。甘さ控えめの生クリームで後味がスッキリ! 来店するゲストの約8割がオーダーする人気メニューで、12cmのほかに18cm(税込1,890円)も販売。

つまんでご卵 ケーキ工房
福岡県糸島市志摩桜井5234-1
TEL:092-327-5850
営業時間:10:30〜17:00
火休
http://natural-egg.co.jp/cake-kobo/
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糸島の新鮮な生乳による風味豊かな熟成チーズ。

デンマークや北海道でチーズ製造に従事した片山晶さんが、糸島に移住して2015年にオープンした専門店。「コハク」(80g650円)は地元の酪農家から仕入れた生乳を使うセミハードタイプ。まろやかな旨味と滑らかな食感が魅力のコクのあるチーズで、3ヶ月以上の熟成によってマイルドな風味が口に広がる。加熱でとろけるため、サンドイッチやピザトーストのトッピングにもぴったり。

チーズ製造所TAK-タック-
福岡県糸島市志摩岐志63-10
TEL:092-328-1076
営業時間:11:00〜17:00
月〜木休(第2・4日曜は休み)
https://www.itoshima-cheese-tak.com
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伝統の製法で生み出す純粋無垢な絶品醤油。

4代目の城慶典さんが40年以上途絶えていた自社醸造を再開し、2013年に発売をスタートした醤油が「生成り、」(300ml972円〜)。大豆と小麦は地元のものだけを使い、製造工程は職人による手作業。熟成した諸味を搾って火入れしただけの純粋無垢な醤油は、合わせる料理を選ばないと評判。素材の味を引き出してくれると、全国の料理人をも魅了する。

ミツル醤油製造元
福岡県糸島市二丈深江925-2
TEL:092-325-0026
営業時間:9:00〜18:00
日・祝休
http://www.mitsuru-shoyu.com
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使い勝手の良さを追求したミニマルな木工カトラリー。

毎日の暮らしに溶け込むシンプルな家具やテーブルウエアに定評のある木工ブランドの「オーバルプレート」(11,000円)、「ディナーフォーク」(4,500円)、「ディナースプーン」(4,750円)。手に馴染むフォルム、口当たりの食感を追求すべく、ミリ単位の手作業によって丁寧に天然木を削り出す。すべてにウレタン塗装を施しているため、水や油が染み込まずにお手入れが簡単なのも魅力的。

ダブル=ダブル ファニチャー
福岡県糸島市志摩芥屋1-1 芥屋フラワーセンター内
TEL:092-328-2010
営業時間:11:00〜17:00
火〜木休
http://www.dd-furniture.jp
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